SUR LA ROUTE DES VINS CHILIENS

Si vous êtes amateur de vin, nous vous invitons à découvrir les routes du vin au Chili. Un verre à la main, vous pourrez visiter les vallées où ces vignes sont produites et leurs merveilleux attraits touristiques. Depuis la région de Santiago en descendant plus au sud, vous trouverez d'importants domaines viticoles qui produisent des vins qui s'exportent à travers le monde.

La naissance du vignoble chilien daterait des alentours du XVIe siècle, lorsque les colonisateurs espagnols sont arrivés au Chili. Ils auraient commencé à planter des vignes dans la Vallée de l’Elqui, à 500km au nord de Santiago, région maintenant connue pour la fabrication du fameux Pisco.

Toutefois, le vignoble chilien a commencé à réellement se développer une fois le pays indépendant. Les principaux pieds de vignes ont été importés depuis la France : cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc, chardonnay, et bien d'autres encore.

Alors que les vignobles français et bien d’autres ont connu la crise du phylloxéra, le vignoble chilien a quant à lui été épargné grâce à la protection des Andes. C’est l’un des rares pays qui possède encore des pieds de vignes non greffés. C´est notamment la caractéristique d'un cépage devenu emblématique au Chili, le Carmenere.

Utilisé depuis des centaines d’années dans les assemblages de vins à Bordeaux, plus précisément dans le Médoc, le Carmenere y disparaît quasi entièrement suite aux ravages de l’attaque de Phylloxéra qui eut lieu au XIXe siècle.

Quand Bordeaux bourgeonnera de nouveau avec le Cabernet Sauvignon, personne ne se souviendra plus d’elle, et on la croira disparue à tout jamais. Mais coincés entre l’Océan Pacifique, le désert d’Atacama et la Cordillère des Andes, les vignobles chiliens sont avec ceux de Chypre, les seuls au monde à avoir été épargnés par le phylloxéra. Le Carmenere a donc été préservé et est aujourd'hui le cépage national.

Vallée de l'Aconcagua

Elle se distingue par sa situation privilégiée entre Santiago et Valparaiso et est une route des vins très populaire au Chili pour les touristes qui se rendent sur la Isla Negra. Vous y trouverez Viña Errázuriz, l'une des caves les plus reconnues au monde, qui propose un circuit avec de belles vues sur la vallée, des caves centenaires et une dégustation de vins. Presque à côté d'Errázuriz se trouve Von Siebenthal, une cave traditionnelle dotée d'une technologie développée et de vins issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carménère et le Petit Verdot.

Vallée de Casablanca

À seulement une heure et demie de Santiago, dans la vallée de Casablanca, vous trouverez l'une des plus remarquables routes des vins du Chili : ici se trouve une douzaine de caves spécialement dédiées aux amateurs d'œnotourisme. Son offre, outre les vins et les dégustations, comprend la gastronomie et diverses activités. Des vignobles comme Santa Rita, Santa Emiliana, Santa Carolina proposent des promenades en calèche et des déjeuners au restaurant.

Vallée de San Antonio

À une heure du port de San Antonio se trouve l'une des plus récentes régions viticoles du Chili : la vallée de San Antonio. Ses vignobles se distinguent par la production de grands vins blancs, mais où les vins rouges sont également présents pour leur qualité et leur goût. Les caves Casa Marín, Garcés Silva, Leyda et Matetic se concentrent sur la production de vins de qualité supérieure, reconnus tant au niveau national qu'international.

Vallée de Maipo

Il est situé au centre de la région métropolitaine, dans les environs de la capitale Santiago. Elles sont irriguées par les eaux du fleuve Maipo. En raison de sa géographie, entourée de montagnes, elle permet la production de vignes à différentes hauteurs, avec des caractéristiques et des saveurs différentes. C'est dans cette vallée que l'on produit le Cabernet Sauvignon chilien, un vin reconnu dans le monde entier.
Parmi les vignobles que l'on trouve dans cette région, on trouve la vigne Concha y Toro, la vigne Pirque….

Vallée de Cachapoal

Vous avez la possibilité de procéder à la visite des vignobles, des caves et des installations, ainsi que des promenades à vélo, des randonnées à cheval et des barbecues champêtres. Viña Altair propose un circuit œnologique nocturne, le premier dans le sud, qui commence par une promenade à cheval jusqu'à un point de vue pour apprécier le fruit et la dégustation du Sideral, le vin ultra premium du vignoble. Une autre possibilité consiste à faire une visite d'une journée à la cave. Il comprend une promenade à cheval jusqu'à Alto El Águila, pour y déguster un déjeuner accompagné du vin du vignoble Altair.

Vallée de Colchagua

La vallée de Colchagua a subit une très forte ávolution depuis le début des années 2000, en passant d'une simple étendue de terres agricoles à l'une des régions viticoles les plus importantes, actives et prestigieuse du pays. L'élévation relativement faible des collines côtières permet à la brise du Pacifique d'interagir avec les vents arrivant des andes, en refroidissant la vallée et prolongeant la période de maturation de la région, ce qui profite au vin. La grande majorité du vin produit ici est de couleur rouge, avec une tendance particulière pour les cepages Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Carmenere, bien que les plantations récentes près de la côte se soient également révélées excellentes pour les vins blancs froids.

Vallée de l'Elqui

Située dans la région de Coquimbo, à 500 kilomètres de Santiago, la vallée de l'Elqui marque la frontière nord des territoires viticoles chiliens et marque le début des routes du vin au Chili. La vallée est connue pour son Cabernet Sauvignon et sa production de Pisco, alcool local national au Chili. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur l'histoire du pisco, ils peuvent visiter la distillerie artisanale Los Nichos et l'usine de pisco de Capel, préparer des cocktails et visiter son musée.


Une multitude d’opportunités donc vous permettant de partir à la découverte du Chili via ses vignobles. Amateurs de vin, n’hésitez pas à nous exprimer votre goût pour l'œnologie afin que nous puissions vous concocter l’itinéraire parfait!