LES VIGNOBLES CHILIENS : Le Chili est un pays de contraste. Ses terres qui se trouvent entre la cordillères des Andes, l'océan pacifique, le désert d'Atacama et l'Antartique, offrent une grande variété de climat. C'est une des raisons principales qui a fait la qualités des vins chiliens qui sont aujourd'hui réputés dans le monde entier.

A l'origine, les premiers cepages sont plantés par les espagnols à leur arrivée au XVIe siècle afin d'être utilisés lors des cérémonies religieuses. Par la suite, quelques riches chiliens reviennent reviennent de France avec des cépages et des eunologues qui marque le début du vin chilien destiné au commerce.

Iinterdit d'exportation durant la dictature de Pinochet, le Chili est aujourd'hui le 2ème producteur de vin de l'Amérique Latine et exporte dans le monde entier et en particulier aux Etats-Unis.

La production se fait dans plusieurs vallées fertiles du nord au sud du Chili, mais surtout dans la vallée centrale.

Vallée del Colchagua, Vallée del Maipo, Vallée del Elqui, Vallée del Aconcagua, Vallée de Casablanca, Vallée del Cachapoal, Vallée de Curicò...etc